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山东大曲厂家先容大曲和小曲的区别

编辑:www.56net   时间:2022-05-13 来源:原创
大曲是酒曲的一种,是一种用来酿酒的原料,使用大麦、小麦、豌豆等为原料制成,大曲主要用于蒸馏酒的酿造。那么大曲和小曲的区别是什么呢?下面山东大曲厂家给大家简单先容一下。
山东大曲厂家
1、山东大曲厂家从字面意思来说,小曲、大曲就一字之差。小曲小,大曲大,小曲一般是球状。大曲成砖样,有的人叫大曲为砖曲。

2、山东大曲厂家在从制作原料上来说,小曲和大曲是有很大区别的。小曲是以米粉或是糠作为原料,大曲则是以大麦和小麦以及豌豆为原料。

3、山东大曲厂家告诉大家小曲酒采用半固态发酵,即固态培菌糖化后再进行液态发酵和蒸馏。大曲酒的酿造分为清渣和续渣两种方法。

以上是山东大曲厂家给大家简单先容了大曲和小曲的区别,希翼对大家有一定的帮助。

  

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