• www.56net
  • www.56net
  • www.56net

热门关键词: 大曲系列, 酶制剂系列,

必赢56net手机版

联系人: 徐龙涛

手机: 13863788999

电话: 0537-7570789

传真: 0537 7570789

邮箱: lshlswxlz@163.com

网址: www.wzronghua.com

地址: 梁山县寿张集镇经济园区

当前位置:www.56net > 酒曲系列 > 大曲系列 > 酱香型大曲 > 酱香型大曲

酱香型大曲价格

作者:www.56net   时间:2021-07-17 来源:原创

酱香型大曲价格

? ? 严格按照季节性生产制造,两次投料,生产制造周期长,持续高温堆积,持续高温接酒,以酒养窖以酒养糟,大曲用量多,出酒率低,酒精含量稳定。酱香型白酒生产制造为一年一个周期,端午制曲,重阳下沙,严格按照季节来生产制造。酱香型白酒生产制造在每年的农历九月初九,开展第一次投料,也称为下沙,占原料的50%。然后开展蒸粮,入窖发酵一个月后出窖。开展第二次投料,付出其余的50%的粮食混合蒸粮,也称为造沙。在投料完成后要发酵一个月,再出窖烤酒,以后每发酵一个月烤酒一次,总共烤七次,只加大曲不再投料。

? ? 一共要经过九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,再丢糟,生产制造周期长达一年。持续高温堆积发酵是酱香型白酒工艺中所特有的,让酒醅能灵活运用环境中的微生物开展“二次制曲”的过程。酱香型白酒持续高温大曲的曲糖化力低,并且几乎没有酵母。在堆积的过程中,糖化酶的含量进一步增大,酵母的数量显然增多。堆积发酵的产品质量影响酒的产产品质量,堆积发酵好,酒的品质好;堆积发酵不好,酒的产品质量不好。酱香型白酒的接酒溫度高达40℃以上,其他白酒的接酒溫度为25℃。持续高温接酒有利于排除低水的沸点,刺激性的物质,有利于保留高水的沸点物质,能够提高酱香型白酒的产品质量。



  

上一篇:已经是第一条了
下一篇:酱香型大曲

相关产品

  • 酱香型大曲
  • 酱香型大曲
  • 酱香型大曲价格...
    XML 地图 | Sitemap 地图