• www.56net
  • www.56net
  • www.56net

热门关键词: 大曲系列, 酶制剂系列,

必赢56net手机版

联系人: 徐龙涛

手机: 13863788999

电话: 0537-7570789

传真: 0537 7570789

邮箱: lshlswxlz@163.com

网址: www.wzronghua.com

地址: 梁山县寿张集镇经济园区

当前位置:www.56net > 必赢亚州手机app > 必赢亚州手机app

山东大曲的发展趋势

作者:www.56net   时间:2020-01-15 来源:原创

  1,制曲原材料

  山东大曲的原材料为豌豆,小麦和大麦。其配制也随各地而各有不同。豌豆在原材料中占30%-50%。因而豆类原材料的普遍应用,针对大曲中的微生物菌种类型,相对性总数,对曲香,酒香都具备重要的实际意义。

  2,制曲工艺

  山东大曲小编大曲的型体很大。如<<天工开物>>所叙述的那时候淮郡所造的曲是打成砖片。这种曲形持续迄今。曲块挤压成型后,送进曲房,微生物菌种菌体是由多种营销渠道自然接种的。在密闭式的曲屋内,微生物菌种刚开始繁育,并释放热量,环境温度的上升又加快水份的挥发,使整个曲屋内环境温度和环境湿度都上升。从培菌全过程的实际操作而言,大曲与黄酒麦曲并无明显差别,翻曲,自然通风,堆曲等仍是必需的实际操作步聚。但重要的差别是培菌环境温度。大曲向高温曲方向变化。


  

XML 地图 | Sitemap 地图