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山东大曲厂家:大曲的分类

作者:www.56net   时间:2021-12-24 来源:原创

山东大曲厂家:近代大体上把酒曲分成五类,分別适用于不同的葡萄酒。他们有:麦曲,主要用来酿制黄酒;小曲,主要用来酿制黄酒和小曲;红曲,主要用来酿制红曲酒(红曲酒是一种黄酒)

山东酒曲厂家

山东大曲厂家:大曲将酒曲分为五类。当代大概将酒曲分为五种,分別适用于不同的酒。他们是:
麦曲,主要运用于黄酒的酿制;
小曲,主要运用于黄酒和小曲高度白酒的酿制;
红曲,主要运用于红曲酒的酿制(红曲酒是黄酒的一个品类);
大曲,适用于蒸馏酒的酿制。

麸曲,这是当代才发展壮大起来的,用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可适用于代替一部分大曲或小曲。

以上就是关于山东大曲厂家对大曲分类的相关介绍了,想了解更多资讯请持续关注小编。

  

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