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山东大曲厂家怎么存放

编辑:www.56net   时间:2022-05-31 来源:原创
大曲以小麦、大麦、豌豆等谷物为原料,以传统固态发酵。大曲通常酒曲成砖状,又称为曲砖,那么大曲怎么存放呢?下面山东大曲厂家给大家简单先容一下。
山东大曲厂家
山东大曲厂家建议要在比较干燥的环境下进行储存,因为山东大曲是采用米粉和中草药酿制而成(化学酒曲不在其列)有其特别的香味,所以他的口感是非常好的,如果长时间在潮湿的环境下,就会出现虫蛀的情况。

山东大曲厂家建议在进行储存的过程中,大家要定期的打扫卫生,这也是非常重要的,如果保管不但很容易使其长虫。坊间有越是好的酒曲就越容易长虫一说。定期的消毒清扫大家的车间是非常重要的。

山东大曲厂家建议对于短期储存,储存前应注意干燥或低温干燥,使水分保持在14%以下。这样,曲香气正,曲色新鲜,菌种多,糖化力高,发酵力高,生产应用实际效果好。

以上是山东大曲厂家给大家简单先容了大曲怎么存放,方便大家了解。

  

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