芝麻香型酒曲保存的方法有哪些?

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芝麻香型酒曲保存的方法有哪些?

      酒曲种类齐全,生产工艺不断完善,酒曲特别是在是中国南方的小曲糖化发酵力都很高。当代酒曲仍普遍用以黄酒,白酒等的酿造。在生产工艺上,因为对微生物及酿酒理论知识的熟练掌握,酒曲的发展跃上了一个新高度。初始的酒曲是长霉或出芽的谷类,大家多方面改善,就做成了适合酿酒的酒曲。因为所选用的原材料及做法不一样,生产地区的自然条件有异,酒曲的品种多种多样,大概在宋朝,中国酒曲的种类和制造技术基本上定型。后世在这个基础上也有一些改善。 

      芝麻香型酒曲的储存方式:储存好酒曲,主是要干燥和密封。假如数目很少尽量是放入冰箱的冷藏室收藏,干万不可以冷冻,假如冷冻酒曲就会失去作用。假如冰箱放不下就可以用大口饮料瓶或植物油瓶(瓶子一定要洗干净并晾干)收藏保管,用这样方式收藏保管的酒曲用上几年都没有问题。

芝麻香型酒曲
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